سكينة سوجيهيكي من مجموعة ألتيميت أرانامي من زانماي. سكاكين السوجيهيكي اليابانية مخصصة لتقطيع اللحوم لشرائح بدقة و سهولة بفضل نصلها الطويل و النحيف، و بفضل الشفرة ذات الزاوية المزدوجة، فهي تضمن تقطيع متقن بحركة واحدة.

الطول الإجمالي: ٣٨ سم
طول النصل: ٢٤ سم
الوزن: ١٦٠ غ

السكاكين من مجموعة ألتيميت أرانامي من زانماي مصنوعة من فولاذ VG-10 و المغطى بطبقة من فولاذ VG-2 ليشكل سبيكة من فولاذ الداماسكاس المموج و الذي يظهر واضحاً على نصل السكين مقارنة بأساليب التصنيع الأخرى. كما و يتميز أسلوب التصنيع هذا بعدم الحاجة لإضافة طبقة وسطية من الفولاذ حيث تمثل طبقة VG-10 نصل السكين و كذلك الشفرة مما يعطيها قوة و مرونة عالية. تستخدم زانماي نمط "موج المحيط" في تمويجة الداماسكاس و هي مستوحاة من التراث الفني لليابان. شفرة سكاكين ألتيميت أرانامي تم تصميمها بشكل مقعر و الذي يجعلها مثالية للتقطيع، حيث يعمل هذا التصميم على دفع الطعام بعيداً عن شفرة السكين أثناء التقطيع. السكاكين المصنوعة من فولاذ VG-10 و بشفرة مقعرة تعتبر أفضل سكاكين للمطبخ فهي ذات متانة عالية و تقاوم الصدأ و تبقى شفرتها حادة لفترة طويلة.

سكاكين ألتيميت أرانامي مزودة بمقبض هو الأفضل إطلاقاً للمطبخ، بتصميم فريد ثماني الأوجه من خشب الباكا الأحمر المقاوم للماء و بدعامة من الفولاذ و قاعدة مقبض أيضاً من الفولاذ تحمل شعار زانماي. تصميم المقابض هذا خاص بزانماي و لا توجد أي سكاكين أخرى لها نفس التصميم، و المقبض يوفر راحة و تحكم تام أثناء استخدام السكينة. المقبض و القاعدة مزينين أيضاً بمسمارين من الموزايك المعدني و الذي يعتبر قمة الحرفية في صناعة السكاكين. معدن سكاكين ألتيميت أرانامي و تصميم مقبضها بالإضافة لوزنها و توازنها الفائق يجعل كل سكينة منها تحفة تستحق الإقتناء. و كل سكينة تأتي في علبة من الخشب الفاخر لحمايتها أثناء التخزين و النقل، و يجعل منها الهدية المثلى لمحبين الطهي.

مصنوعة يدوياً في اليابان

تنبيه: يجب تنظيف السكاكين بشكل يدوي فقط بالماء و الصابون و تجفيفهم فوراً، و لا توضع السكاكين في غسالة الصحون أبداً.